¿Afecta a los alérgicos a la penicilina si consumen carne o leche de una vaca tratada con la misma?

Tanto la carne como la leche se comercializa y envasa siguiendo controles exhaustivos por parte de analistas que se ocupan de revisar su color, sabor, olor, carga bacteriana, contenido de proteínas, grasa, acidez, temperatura, ausencia de antibióticos y aflatoxinas, para comprobar que cumplen con los parámetros de calidad.

Antes de poner estos alimentos a la venta, se exige una ausencia de antibióticos que se suministran a las vacas enfermas, siendo el más común la penicilina. De otra forma, podría ocasionar alergias en los consumidores.

La sensibilización del consumidor al antibiótico a veces pasa desapercibida, por exposición ambiental o a través de la dieta debido a los alimentos para animales que contienen antibióticos, o cuando la leche lleva penicilina, ya que las vacas con mastitis son sometidas a tratamiento con este fármaco.

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