Umami, el quinto sabor

Aparte de los sabores tan conocidos como el dulce, salado, amargo y ácido, el investigador japonés Kikunae Ikeda dedujo un quinto y misterioso sabor al que denominó umami en 1908: «Existe un sabor común a los espárragos, los tomates, el queso y la carne, pero que no corresponde a ninguno de los sabores ya conocidos: … Leer más

Microcefalia en la India como el Dios Jánuman

Los hermanos Murthi poseen un trastorno neurológico denominado microcefalia (o microencefalia) en el cual el perímetro craneal es más pequeño de lo que sería habitual para la edad y sexo del sujeto. Mientras que en otros países se considera este trastorno como algo negativo, en la India, que es donde viven estos tres hermanos, se … Leer más